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Hay vinos que se beben y hay vinos que se viven. El torrontés salteño pertenece, sin dudas, a la segunda categoría. No es un vino que se entiende del todo sentado en una mesa de ciudad. Para comprenderlo de verdad hace falta imaginar —o mejor, hacer— el viaje: subir por caminos de tierra entre paredes […]

Hay descubrimientos que llegan de golpe y hay otros que se van construyendo despacio, con la paciencia de quien planta una vid y espera años antes de probar lo que dio la tierra. La historia de Bodega Altos del Palmar es de las segundas. Y el vino que la pone en el mapa —un blend