Pocos vinos generan tanta confusiĂłn como el Vin Santo. En Italia y en Grecia existen vinos que comparten nombre, origen probable y una tĂ©cnica ancestral âel secado de las uvas antes de la fermentaciĂłnâ, pero que en la copa son experiencias completamente distintas. Entender sus diferencias es tambiĂ©n entender dos culturas del vino separadas por […]
Hay vinos que se beben y hay vinos que se viven. El torrontĂ©s salteño pertenece, sin dudas, a la segunda categorĂa. No es un vino que se entiende del todo sentado en una mesa de ciudad. Para comprenderlo de verdad hace falta imaginar âo mejor, hacerâ el viaje: subir por caminos de tierra entre paredes
Hay descubrimientos que llegan de golpe y hay otros que se van construyendo despacio, con la paciencia de quien planta una vid y espera años antes de probar lo que dio la tierra. La historia de Bodega Altos del Palmar es de las segundas. Y el vino que la pone en el mapa âun blend
